高客单酒店、餐厅也推外卖了,“新外卖潮”即将爆发?
“新外卖潮”极有可能爆发，全品类、全客单餐厅做外卖将成为趋势，且外卖或从“选择”走向“标配”。疫情促使高客单酒店、餐厅上线外卖被迫无奈的自救举措：疫情期间，依赖堂食的餐企受损严重，盈利模型单一成为致命伤，外卖成为大多数餐厅唯一的自救方式。
数据驱动优化：拆分新客与老客下单率外卖后台已支持区分新客与老客下单率，需定期分析数据并针对性调整：老客下单率下降：检查是否涨价、菜品下架或菜单更新过度，及时恢复经典菜品或推出老客专属优惠（如“复购满3次赠小吃”）。
外卖层面突围：重构产品与运营逻辑外卖市场的爆发为餐厅全时段经营提供了关键突破口。2016年外卖行业交易额达1300亿，2018年攀升至3000亿，用户渗透率超30%，且覆盖加班、下午茶、夜宵等非正餐场景。
疫情期间点外卖,这几点要记牢...
1.→疫情期间点外卖，需牢记选择低风险餐馆、查看防护信息、确认无接触包装、选择无接触配送、留意配送员防护、取餐后消毒等注意事项。具体如下：订外卖不要选择高风险区域的餐馆，尽量选择规模较大、防控措施更严的餐馆：高风险区域的餐馆可能存在更高的感染风险，选择规模较大、防控措施更严格的餐馆，能降低接触病毒的可能性。
2.→总结：疫情期间点外卖的安全性取决于商家包装、配送防护及个人收餐处理的严谨性。选择全密封包装商家、配合无接触配送、严格收餐消毒流程，可有效保障用餐安全。
3.→疫情期间可以通过选择正规平台、关注餐厅卫生、做好个人防护等措施安全点餐。具体如下：外卖导致感染的机率较低确实存在厨师感染但不知情，通过飞沫传播使食物携带病毒的可能；也存在外卖小哥感染后使食物外包装携带病毒的风险。
4.→生熟分开：冷冻或冷藏时必须生熟分开。生肉、水产品等食物在放入冷冻层前最好分割成小块、单独包装，包装袋要完整无破损，生、熟食物分层存放。避免冲洗污染：不要在水龙头下直接冲洗生的肉制品，防止溅洒污染。 妥善处理接触生鱼肉的物品清洗顺序：若只有一个水池，建议先洗蔬果，后洗鱼肉。
5.→疫情期间点外卖注意事项：大家在选择外卖的时候，尽可能选择卫生安全相对有保障的连锁餐厅，一般来说，大型的连锁餐厅卫生情况都比较好的，外卖最好点热食不要吃生冷的食物，因为新型冠状病毒也怕热。生冷的食物没有经过充分的加热，可能会携带病毒和其他细菌。
杭州目前的管控区、封控区有哪些?
月8日杭州现有三区范围如下：封控区 上城区：新杭派休闲服饰城、婺江三园1幢。滨江区：金盛曼城小区5幢2单元、泰林大厦（浦沿街道南环路2930号）。管控区 上城区：清江路 - 秋涛支路 - 甘王路 - 秋涛路一弄范围内区域、婺江三园。
封控区：德意空港国际11栋3单元（范围保持不变）。管控区：德意空港国际11栋1单元和2单元（由原防范区调整为管控区）。防范区：德意空港国际小区内除11栋外的其他区域；小区配套幼儿园；小区周边沿街小店。
封控区：金盛曼城小区5幢2单元、泰林大厦（浦沿街道南环路2930号）。管控区：金盛曼城小区5幢、泰林大厦园区（东至信诚路、西至诚业路、南至南环路、北至同庆弄合围区域）。
为什么杭州外卖减少了
1.→市场竞争：杭州市场上存在着众多的网络订餐平台和配送企业，并且各个品牌之间进行激烈竞争。如果某些品牌服务质量不佳、价格过高等问题，则可能导致订单量下降。需要注意的是，以上仅是一些可能导致杭州外卖减少的原因，并不代表全部。具体情况还需结合当地实际情况进行分析。
2.→罚款与收入波动大超时、差评、预定单早达等均会罚款，且单量受天气、区域影响大（如雨天单量激增但配送难度高，晴天单量可能减少），导致收入不稳定。综上，余杭区跑外卖虽单量较多，但需承受高强度劳动、安全风险、时间压力及经济波动，整体体验可能较差。
3.→竞争压力：杭州外卖市场已趋于饱和，头部品牌占据较大份额，新店需通过差异化定位（如独家菜品、低价套餐或特色服务）吸引顾客，否则易陷入价格战。 成本考量：租金、食材采购、平台抽成（通常15%-25%）及人工成本是主要支出。
4.→接单量在涨，外卖小哥的数量却少了。龙翔桥站原有骑手70余人，近期出现身体不适的占到了四分之一，直接导致了运力下降。粗算一下，在岗外卖小哥每天要多跑20单才能满足订单需求，以每单用时45分钟来算，运力压力可想而知。
5.→影响送餐效率和收入。商家出餐慢：有些商家出餐特别慢，曾遇到过等半个小时的情况，快到送达时间时，顾客也不要求退款，外卖员只能耗费时间继续等待。罚款项目多：送外卖过程中存在多种罚款情况，如超时罚款、差评罚款、预定单早达罚款等，这些罚款会进一步减少外卖员的收入。
新冠可以点外卖吗
疫情期间点外卖整体安全性较高，但需结合商家包装措施、配送环节防护及个人收餐处理综合判断。 以下从风险点、防护措施及注意事项三方面展开分析：潜在风险点食物包装环节若商家未采用密封包装，餐食在出餐至配送过程中可能因接触环境表面（如外卖箱、配送员衣物）存在间接污染风险。
新冠通常指新型冠状病毒感染，存在该情况的患者通常可以点外卖，但要避免与外卖人员进行接触。新型冠状病毒是一种传染性比较强的病毒，可以通过飞沫和呼吸道等多种途径传播。
新冠阳性可以点外卖。新型冠状病毒的传播途径主要是呼吸道飞沫传播，随着最新的研究在某些新冠肺炎确诊患者的粪便中检测出病毒核酸阳性，提示我们新冠病毒也可能存在粪口传播途径。
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希望本篇文章《疫情杭州可以点外卖吗昆明:杭州疫情能不能去》能对你有所帮助！
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